Paradise Cove
4 Restaurants.
Les vacances, c’est aussi le moment de régaler ses papilles... Quatre restaurants vous proposent des cuisines grandes ouvertes aux influences africaines, indiennes, asiatiques et européennes.
Une expérience dine-around vous permet de dîner dans trois des restaurants de l’hôtel : The Dining Room, XO et Peninsula ; et le quatrième, The Cove est en supplément. Notre chef et ses équipes vous attendent avec leurs recettes inédites et revisitées !
A découvrir : une expérience de haute gastronomie végane.
Plongez dans la cuisine du Chef étoilé Alexis Gauthier, où la fraîcheur insulaire se mêle à l'art culinaire.
Service en chambre assuré 24h/24 (frais de service en chambre)
Dress code - Pour le dîner, une tenue élégante et décontractée est recommandée.
The Dining Room accueille les hôtes pour le petit déjeuner et le dîner, un prélude à une cuisine mauricienne contemporaine, le vrai goût de l’île Maurice.
Signature Dish
The Dining Room
Joue de bœuf braisée, mousseline de taro, légumes racines et jus de fèves tonka
Bienvenue à XO pour une soirée fusion aux pays des soleils levants ! On déguste de délicieux sushi et autres découvertes nippones. Une influence tropicale pour un concept asiatique!
Signature Dish
XO.
Salade de Palmiste et d'Edamame
- Laitue iceberg, palmiste, edamame, vinaigrette légère au citron vert, mayo végane au wasabi.
Ce restaurant est niché dans une cocoteraie, entre la piscine principale et la crique qu’il domine. Son menu fruits-de-mer et son ambiance romantique restent l’expérience unique d’un séjour de rêve.
Menu végane signature
Menu dégustation signature végane x Chef Alexis Gauthier.
Un voyage sensoriel spectaculaire avec cette expérience gastronomique végane en cinq plats imaginée par Chef Alexis Gauthier.
Ambiance animée dans un décor aux couleurs chaudes : jaune moutarde, rouge ou orange… Tendance, le restaurant Peninsula propose une cuisine méditerranéenne.
Signature Dish
Peninsula Restaurant.
Gambas en croûte de taro, gombo croquant, salsa de tomates et citron vert et aïoli au safran
4 Bars.
Le Tea-bar est un nouvel espace frais et charmant pour déguster une large gamme de thés, d’infusions délicates et de boissons rafraîchissantes.
Le « Rum Gallery » fait corps avec le lobby et le S.T.A.Y Bar. Il est discrètement et confortablement installé dans un enfoncement, et propose à toute heure du jour une sélection de rhums choisis parmi ceux de la région et les meilleurs du monde.
Ouvert toute la journée.
Le temps de visiter le S’Cellar, pour déguster et choisir le vin qui accompagne cette cuisine exotique. Le S’Cellar, c’est une belle cave achalandée de vins provenant entre autres de l’hémisphère sud, Nouvelle Zélande, Australie, Afrique du Sud, Argentine et Chili. Les conseils du Sommelier sont précieux pour s’assurer du bon choix parmi cette palette raffinée de vins des terroirs du Sud et d’ailleurs.
Ouvert de 15:30 à 22:00.